Ein handwerklich gefertigtes Weizen von der Waterkant - ja auch die Nordlichter können Weißbier ;)

Eine kleine, feine Brauerei aus St. Pauli, in den Schanzenhöfen an der Grenze des Karolinenviertels zum Schanzenviertel gelegen.
Die Marke Ratsherrn Pilsener gibt es schon seit über 50 Jahren, aber die Brauerei in ihrer jetzigen Form mit 50 hl Sudwerk nahm erst im Jahr 2010 ihren Betrieb auf.

Neben dem erwähnten Pilsener werden in handwerklicher Tradition zahlreiche weitere Biersorten gebraut:  Pale Ale, Rotbier, Lager, Zwickel und natürlich ein Weißbier hergestellt. Hinzu kommen noch saisonale Sorten wie Springbock und Summer Ale.